Brød som
smaker tid.
Surdeig hever i 24 timer. Bakes i steinovn klokken fem hver morgen. Alltid lokalt mel, alltid for hånd.
412 anmeldelser på Google
Spesialiteter
Tre håndverk vi
aldri går på akkord med.
Surdeig
Tradisjonelt surdeigsbrød med 24 timers heving. Sprø skorpe, syrlig krumme.
Kanelboller
Fyldige boller med ekte kanel og demerara-sukker. Trekkes med smør.
Croissant
Ekte fransk teknikk. 27 lag smør, lamineret over tre dager.
Historien
Det startet med en
steinovn i kjelleren.
I 2014 bygde Anders en murt steinovn hjemme. Naboene begynte å stille i kø. Tre år senere åpnet vi i sentrum av Asker — fortsatt med samme ovn, fortsatt med samme oppskrift.
I dag er vi seks bakere. Vi maler vårt eget mel fra økologisk korn dyrket på Hallingby gård, 40 minutter unna. Det er ikke det raskeste, men det er det riktige.
«Brød skal ta tid. Det er ikke en regel — det er en kjærlighetserklæring.»
— Anders Lien, grunnlegger
Dagens meny
Ferskt fra ovnen
hver morgen.
Vi baker små serier. Når noe er utsolgt, er det utsolgt. Kom tidlig, eller forhåndsbestill.
- Surdeig originalHvete, surdeig, havsalt78,-
- Rugbrød med valnøttRugmel, valnøtt, honning92,-
- OlivenfocacciaItaliensk stil, kalamata-oliven95,-
- BondebrødGrovt, sammalt, hele korn85,-
Hva folk sier
Brød skaper fellesskap.
«Det beste surdeigsbrødet i Asker. Jeg har sluttet å bake selv — det er ingen vits.»
«Bryllupskaka vår var et kunstverk. Gjestene snakker fortsatt om den et halvt år etterpå.»
«Jeg går omveien innom Nordlys hver fredag morgen. Det er helgens første ritual.»
Besøk oss
Vi gleder oss
til å se deg.
- Tirsdag – Fredag07:00 – 17:00
- Lørdag08:00 – 15:00
- Søndag09:00 – 14:00
- MandagStengt
Ukens brød
Få menyen før alle andre.
Hver søndag kveld sender vi ut ukens utvalg og hva som kommer fra ovnen. Ingen spam — bare deig.